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우리가 흔히 냉장고 문에 달걀을 보관하던 습관이 건강을 위협하는 살모넬라균 증식의 원인이 될 수 있다는 전문가들의 경고가 나왔다. 냉장고 문은 여닫을 때마다 온도가 급격히 변해 미생물 번식에 취약하며, 특히 달걀 표면에 수분이 맺히면 박테리아가 자라기 최적의 환경이 된다. 식품의약품안전처와 미국 FDA는 식중독균 억제를 위해 4도 이하의 안정적인 저온 보관을 권장하고 있으며, 실제 실험 결과에서도 저온 유지가 균 증식을 99% 이상 막는 것으로 나타났다. 또한 달걀은 냄새를 쉽게 흡수하는 성질이 있어 김치 등 반찬이 많은 문 근처보다는 안쪽 선반에 두는 것이 맛과 풍미를 지키는 데 유리하다. 가전 업계 관계자들은 냉장고 문에 있는 트레이가 설계상 편의를 위한 것일 뿐 최적의 장소는 아니라고 설명하며, 안전을 위해 원래의 종이 상자째로 냉장고 깊숙한 곳에 보관할 것을 당부했다.